Book Hunt

Quick post!!

Beberapa kali berburu bukunya mbak Riana Ambarsari di Gramedia ga nemu, padahal tiap kali cek stok di komputer bukunya masih. Hampir putus asa, dan memutuskan beli di NCC aja. Sampai akhirnya nemu juga bukunya mbak Riana yang ke dua, Food Photography for everyone. Yeaaaayyyy.. Nemu di Gramedia, dan ini tinggal satu-satunya, udah ga ada lagi stok bukunya yang masih terbungkus. Ga papa lah, daripada penasaran terus kan ya, hehehe..

Sekarang hasil belajarnya, motret bawang merah yang abis dipake buat maen-maen sama Elena. Ditaruh di cobek sama dia, mau masak mungkin ya,, heheheh..

Camera model : SONY DSC-W210
F stop : f/2.8
Exposure time : 1/30 second
ISO Speed : ISO 400

Gimana temans? ada perkembangan ga fotoku setelah dan sebelum punya buku? hehehe,,

Oleh-oleh Dari Negeri di Awan

Kemaren hari sabtu (05/10) dapet undangan jalan-jalan gartis dari salah satu famili suamiku. Jalan-jalan gratis ke Dieng, siapa menolak? secara saya juga belum pernah maen kesana. Ihiiiiyy, semangat dong saya siap-siapin segala tetek bengek perjalanan. Akhirnya minggu pagi pun tiba, dan kami pun berangkat. Saya sangat menikmati perjalanan kali ini, bukan cuman karena ini jalan-jalan gratis. Tapi juga karena saya belum pernah sama sekali kesana. Saya yang biasanya suka tidur di mobil, kali ini bahkan ga merem sama sekali saking bersemangatnya.. Hehehe, ga penting ya?

Melewati sekian juta hektar lahan persawahan, sekian banyak pasar sayur, dan juga kebun teh (Aha! ini yang saya baru tahu. Ternyata kebun teh juga ada di Wonosobo). Akhirnya sampailah kami di pos penarikan retribusi wisata.  Kami di kenai biaya masuk Rp18.000/orang untuk masuk ke empat objek wisata. Kami pikir, begitu sampai di lokasi ga perlu bayar lagi. Eh ternyata begitu mau masuk objek wisatanya masih kena biaya Rp.2000/orang. Tapi lagi-lagi, saya seneng-seneng aja tuh lha kan ini jalan-jalan gratis. Jadi saya ga perlu mikirin ongkos masuk dong ya,, hahaha..

Pertama, kami ke perhentian pertama di telaga warna. Subhanallah, bagus bangeett emang dan di lihat dari kejauhan juga memang tampak airnya berwarna. Ga ada kata yang bisa terucap lagi selain kekaguman kepada Allah Sang Pencipta. Recommended deh pokoknya kalo kata saya sih. Saya pengen kesana lagi suatu hari nanti.

 Nah, bisa di lihat kan ada warna biru, hijau, dan kecoklatan di air telaganya.

Selesai di telaga warna, kami melanjutkan perjalanan ke kawah sikidang. Ga jauh dari telaga warna, mungkin cuman sekitar 1km (Saya kurang tahu pasti, tapi yang jelas ga sampe 5 menit naik mobil). sayangnya saya ga sempet nengokin kawahnya. Lumayan jauh kalo jalan dari parkiran, apalagi sambil gendong elena. Belom apa-apa udah kebayang capeknya. Jadi saya sama pak suami memutuskan wisata kuliner dan wisata belanja aja di deket parkiran. Kebetulan ada banyak warung kopi/teh dan penjual oleh-oleh maupun souvenir khas Dieng.

Selanjutnya perjalanan kami lanjutkan ke kompleks candi arjuna. Cuman sayang, kita malah cuman muter mobil aja di sana, ga sempat parkir apalagi turun. Sebenernya agak kecewa juga, tapi sebagai peserta jalan-jalan gratisan ga boleh protes dong ya. Dan saya cukup tahu diri untuk itu, hehehe..

Daaaan yang terakhir, apalagi postingan saya kalo bukan soal makanan? Yep, ini yang mau saya bagiin di sini. Oleh-oleh dari negeri di awan, seperti judul cerita ini dan seperti lagunya Katon bagaskara.. :D

Carica, mungkin masih saudaranya pepaya (karena bentuk pohon, daun dan buah mirip pepaya) tapi rasanya jauh dari pepaya. Terdorong rasa penasaran dengan rasa asli carica ini, saya beli buahnya (biasanya beli yang udah jadi manisan). Penjualnya cukup informatif ngasih penjelasan gimana cara mengolah si unik carica ini. Tapi saya kan ceritanya lagi penasaran sama rasa asli buahnya. Begitu saya tanya, "ini bisa dimakan langsung ga mbah?" jawabnya "Ya bisa aja, dikupas dulu trus di cuci bersih baru di makan" jawab si embah penjualnya sambil agak sedikit ragu. Yaelaah, anak kecil juga tahu kalo gitu mbah.. :D Meskipun saya ga puas dengan jawabannya, tapi saya yakin aja kalo carica ini bisa di makan langsung.

Akhirnya sampe juga dirumah dan dengan segera saya kupas carica yang sudah matang. Wanginya bener-bener menggoda, tapi ternyata rasanya ga seperti yang saya bayangkan. Bahkan saya ga tahu gimana cara mendeskripsikan rasanya secara tepat,, Haahahaha. Rasanya hambar, ga manis, ga asem, ga pahit, cuman tekstur daging buahnya berserat seperti mangga. Saya pun kemudian pasrah aja, mungkin buah ini memang di takdirkan untuk jadi manisan. Hehehehe,, 

This is it, my homemade carica in syrup.

Resep by. Me

Bahan : 

1,5 kg Carica

1,5 liter air

600-700 gr gula pasir (lupa ga nimbang)

1/4 sdt kayu manis bubuk

1 buah jeruk nipis ukuran sedang, ambil airnya

500 ml air mendidih untuk merendam

Cara membuat :

1. Kupas carica, belah dua, keluarkan isinya, potong kecil-kecil.
2. Cuci dengan air mengalir sambil di gosok dengan telapak tangan untuk menghilangkan getahnya. Cuci bersih sampai daging buahnya terasa kesat (tadinya licin karena getah).
3. Masukkan carica yang sudah bersih ke dalam 500 ml air panas, rendam sebentar, tiriskan.
4. Rebus air, masukkan gula dan carica. Gunakan api kecil dan tunggu sampai mendidih. Tambahkan bubuk kayu manis dan perasan jeruk nipis.
5. Dinginkan dan masukkan ke kulkas.
6. Kirimin saya kalo udah nyoba bikin sendiri. :D

FYI, sebelum saya kasih perasan jeruk nipis, saya icip sedikit air rebusan carica ini dan ternyata udah ada rasa asemnya plus wangi alami buah ini tentu saja. Jadi jeruk nipis buat apa dong? Fungsi jeruk nipis, biar gulanya ga mengkristal setelah carica nya saya masukkan ke kulkas. Thats it.

TAGOYO for IDFB Challenge #12

Menjodohkan yoghurt sama singkong. Bener-bener pe-er IDFB #12 yang spektakuler. 

Ga terbayang sebelumnya dan benar-benar memeras otak. Bikin semedi saya untuk menjawab tantangan IDFB kali ini lebih lama dari biasanya. Hohoho,,

Tapi namanya juga challenge, kalo ga menantang ga seru dong ya..

Singkat cerita setelah semedi dan nyari-nyari inspirasi resep, saya pun memutuskan untuk bikin salah satu resep yang saya temukan dan tentu saja saya modifikasi karena ada tambahan yoghurt di dalamnya. Udah nemu resepnya, udah beli bahannya, tapi masih males bikinnya. Hahaha.. Jadinya bahan-bahan yang sudah saya siapkan melanjutkan semedi saya kemaren dengan tidur tiga hari di dalem kulkas. :D

Dan akhirnya tadi siang saya eksekusi lah si singkong dan yoghurt ini dengan sedikit cemas, takut rasanya tidak seperti yang dibayangkan. Tapi begitu udah jadi dan ngicip sebiji, ternyata ennaaakk. Trimakasih heavenly blush, rasanya bener-bener heavenly.. 

Nyesel saya kenapa ga nyoba dari dulu.. :D (semoga marketing heavenly blus baca tulisan saya ini dan berbaik hati ngirimin saya sekarton yoghurtnya, Amiin..)

TAGOYO a.k.a Tape Goreng Yoghurt

Adaptasi resep dari sajiansedap.com

Bahan :

250gr Tape singkong, haluskan

1btr Telur

1 1/2 sdm Gula pasir

1/4sdt Garam

100gr Terigu protein rendah

30gr Tepung sagu

1sdt Baking powder

60ml Heavenly blush strawberry yoghurt

30gr Dark cooking chocolate serut untuk isian

minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Aduk rata semua bahan kering

2. Masukkan tape, telur, dan yoghurt, aduk rata.

3. Sendokkan adonan, beri isi cokelat serut, bulatkan dengan menggunakan dua buah sendok

4. Goreng dengan menggunakan minyak dalam api sedang sampai

Okee, tantangan sudah dijawab. Jadi saya boleh pasang logo IDFByang keren ini ya.. Dan selamat ulang tahun IDFB, semoga panjang umur.. *Huuuffff, tiup lilin

Doggies Milo Cookies

Sebenernya udah lama saya tahu resep ini. Dulu waktu masih aktif di milis urusan makanan per-bayian, hehehe. Tapi ga tahu kenapa kok ya saya ga nyoba resepnya sejak dulu-dulu pas pertama kali tahu. Mungkin karena Elena gampang maemnya, atau karena dia ga pernah minta, atau karena emang saya males bawaan bayi? (mungkin yang terakhir itu yang paling masuk dalam hitungan, hehe)

Mari kita kembali ke kukis.
Kukis ini rame di group facebook beberapa minggu terakhir ini. Karena banyak banget yang posting foto udah pada bikin, penasaran dong sayanya. Lagian dilihat dari cara dan bahan gampang di dapat dan di buat. Sekaligus buat ngisi toples kukis lebaran saya yang penuh terisi udara alias kosong, hehehehe.

Karena pertama kali saya tahu resep ini di milis urusan makanan bayi, jadi saya pikir, ini memang kukis untuk anak di bawah satu tahun karena ga pake gula dalam resepnya. Tapi biarpun ga pake gula, rasanya tetap enak kok. Saya sama Elena sama-sama bisa menikmati. Bahkan pak suami yang bilang "kurang manis nih, kayanya kalo ditambah gula enak deh" juga diam-diam bawa-bawa toples kukis saya kemana-mana. Jiaaahh, tadi katanya kurang manis?? :p

Doggies Milo Cookies
Resep aslinya dari sini, dan resep di bawah ini nyontek dari mbak Hesti.
Bahan :
180 gr Butter (Saya edisi ekonomis, pakenya margarin aja :D)
80 gr Milo bubuk
200 gr Terigu protein rendah
25 gr Tepung maizena
25 gr Susu bubuk
Meises secukupnya, untuk mata
Coklat chp secukupnya, untuk hidung
Koko krunch secukupnya, untuk telinga

Cara membuat :

1. Panaskan oven 140 derajat celsius, siapkan loyang tanpa di semir.
2. Ayak terigu, maizena, susu bubuk, sisihkan.
3. Kocok butter bersama dengan milo bubuk, jangan terlalu lama. Asal lembut dan tercampur.
4. Masukkan ayakan tepung, aduk sampai kalis.
5. Bulatkan, beri meises untuk mata, cokelat chip untuk hidung dan koko krunch untuk telinganya.
6. Panggang 30 menit.

Daaan, saya tidak akan berhenti makan kalo ga inget toples lebaran masih kosong. :D

Pisang Bollen (First Trial)

Pisang Bollen. Kenal sama jajanan ini pas ga sengaja di bawain oleh-oleh adinya pak suami yang abis dari Bandung. Enak beneerr,, lha pertama kalinya makan sih, jadi belom punya perbandingan bollen yang lain lebih enak dari yang saya makan waktu itu, hehe.

Penasaran pengen bisa bikin sendiri, mulailah saya kesana kemari cari-cari resep yang "menurut saya" gampang untuk saya eksekusi. Semangat bakingnya kembang kempis sih, jadi kalo pas baca resepnya aja udah pusing, ga bakalan deh saya coba dalam waktu dekat. Trauma kegagalan dan buang-buang bahan dan ga enak hati sama pak suami, itu faktor yang membuat saya ogah eksperimen sama resep yang belum teruji benar, hehe..

Ga sengaja, beberapa waktu lalu lihat postingan salah satu teman di grup baking posting pisang bollen ini. Di lihat dari cara pembuatan dan bahan sih oke, saya tertarik nyoba dalam waktu dekat. Tapi nyatanya adaaa aja kerjaan lain jadi belum sempet juga ekseskusi bollen. Sampai akhirnya kemaren saya ketemu lagi sama mbak yang posting resep waktu itu, dan saya minta resepnya sama beliau. Alhamdulillah, beliau sangat murah hati berbagi resepnya, jadi saya bisa pamerin di sini nih hasil bikinan saya. 

Saya mulai nimbang-nimbang dan siap-siapin bahan pas pak suami siap-siap mau jum'atan, dan selesai sholat jum'at aroma pisang bollen di oven sudah sangat menggoda. Lima menit lagi matang, dan siap di foto. Sampai-sampai pak suami bilang "Tujuan utama memasak adalah untuk di foto", Hahahaha,, 

Pisang Bollen

By. Mbak Siti-Rwiyoto La Buna Salatiga

Bahan I

250 gr Terigu protein sedang

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Gula

1 btr Telur

100 ml Air

15 gr Margarin

Bahan II

100 gr Korsvet (Saya pake shortening, memanfaatkan shortening yang hampir expired)

Pisang raja, secukupnya

Meses secukupnya (Saya pakai DCC serut)

Keju lembaran potong-potong, secukupnya (saya pakai keju cheddar serut)

1 btr Telur kocok lepas untuk olesan (Saya pakai 4 btr telur puyuh, lagi-lagi memanfaatkan bahan, hehe)

1 sdt Madu

Cara membuat

1. Aduk bahan I sampai asal kalis, diamkan 30 menit.
2. Pipihkan korsvet, gilas memanjang.
3. Gilas adonan, taruh korsvet diatasnya, lipat seperti amplop sehingga korsvet tertutupi adonan, gilas lagi memanjang, lipat tiga. Ulangi sebanyak 3 kali. (Di proses ini, saya ulang entah berapa kali karena shortening saya bocor kemana-mana, jadi saya beneri-lipat-gilas berkali-kali.)
4. Gilas adonan 1/2 cm, potong kotak-kotak. Isi dengan pisang, meses, keju, lipat hingga tertutup, taruh di loyang. Ulangi sampai adonan habis.
5. Oles alatsnya dengan telur kocok yang sudah di campur madu. Oven 180 derajat celcius selama 30 menit. (Saya, saya oven 25 menit lalu saya poles ulang dengan kocokan telur dan saya taburi keju parut. Kemudian saya oven lagi 5 menit).
6. Angkat, keluarkan dari loyang.

Belum puas dengan hasil yang ini, jadi masih akan ada pisang bollen-pisang bollen selanjutnya yang akan saya taklukkan di dapur saya. Practice makes perfect, Right? :)

Mie Ongklok Wonosobo For IDFB Challenge #11

Siapa yang ga kenal mie. Makanan berbahan dasar terigu ini begitu populer di Indonesia meskipun mie tidak "lahir" di negeri kita ini. Mie memang bahan dasar yang gampang sekali di olah dalam berbagai jenis masakan. Sampai-sampai hampir tiap daerah memiliki masakan khas dengan bahan dasar mie ini. Misalnya mie kocok Medan, mie Aceh, mie godog ala Yogyakarta, dan yang akan saya angkat kali ini adalah mie ongklok Wonosobo. Sebuah kabupaten yang terletak di kaki dataran tinggi Dieng.

Di Wonosobo yang dingin, menikmati sajian mie ongklok yang hangat ini memang menggugah selera. Meskipun saya tinggal di Temanggung (-+ 50 km dari Wonosobo), namun hawa dingin pegunungannya sampai juga di rumah saya. Jadi pagi ini saya bikin sarapan (untuk anak saya), mie ongklok legendaris dari Wonosobo ini sekaligus setoran Pe-Er nya IDFB Challenge #11 dengan tema Noodle/Mie. Pssst, ini pertama kalinya saya ikutan challenge sejak pertama kali gabung di IDFB yang waktu itu lagi heboh challenge #7. Memberanikan diri ikutan challenge. Bukan karena ngiler hadiahnya yang kece-kece itu, tapi demi sebuah pengalaman. Cieeee, bahasanya.. :D

Resep mie ongklok saya dapat dari berbagai sumber di internet. Sempat bingung juga karena saking banyaknya resep yang tayang disana. Sampai akhirnya saya ketemu artikelnya Pak Wisnu Ali Martono (Founder NCC-Suami Ibu Fatmah Bahalwan), yang menceritakan dengan jelas seperti apakah mie ongklok khas Wonosobo itu. Disana dijelaskan bahwa isi dari mie ongklok hanyalah mie, kol, daun kucai, dan saus kecoklatan (kuah yang dikentalkan dengan tepung sagu, saya lebih nyaman menyebutnya dengan saus. Karena menurut saya kuah itu encer. Bener ga sih? hehe). Saus ini terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih yang dihaluskan bersama ebi goreng, di tumis lalu di kentalkan dengan tepung sagu. Dan dari situ saya jadi tahu sejarah nama mie ongklok ini. Ternyata kata ongklok itu di ambil dari proses pemasakan mie ini. Daripada capek baca tulisan saya yang muter ga jelas ini, selengkapnya bisa baca di sini. :)

Yuk ah, cekidot seperti apa mie ongklok van Temanggung buatan saya.

Mie Ongklok Wonosobo

Resep : Di adopsi dari berbagai sumber, di sesuaikan dengan selera :D

Bahan :

30 gram Mie telur kering

1 lembar daun kol

3 lembar daun kucai

2 sdt larutan tepung sagu untuk mengentalkan (saya buat dari 1/2 sdt tepung sagu yang di encerkan dengan 2 sdm air)

Air secukupnya untuk merebus mie beserta sayuran

5 butir merica

1/4 sdt garam

1/4 sdt gula

1 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 sdt udang rebon kering (yang sudah di goreng)

50 ml air untuk saus

Cara membuat :

1. Rebus mie dan irisan daun kol. Tiriskan, tarus dalam mangkuk.
2. Haluskan merica, bawang merah, bawang putih, udang rebon goreng, garam dan gula.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan 50 ml air dan kentalkan dengan larutan tepung sagu
4. Siram saus di atas mie ongklok dan mie siap disajikan.

Oh iya, porsinya mini, karena ini sarapan anak saya. Kalau berminat mencoba, penggunaan bumbunya disesuaikan dengan banyaknya mie yang akan di buat. Semoga berkenan dan selamat mencoba.

Tantangan MKH

Holaaaa, lama ga update blog nih, hehe.
Tadi siang pas iseng buka facebook kok ada notifikasi dari komunitas Mamaku Koki Handal. 

Isinya tentang challenge mie kering yang bekerjasama dengan mie cap ayam 2 telor. Langsung dong saya semangat mau bikin mie ayam, lah saya sama pak suami juga doyan banget makan mie ayam, hehehe.

Ini fotonya ya,

Resepnya :

Mie Ayam Tepuy

12 bulan+

2 porsi

Bahan :

1 Keping Mie Cap Ayam 2 Telor Oriental (per porsinya Elena cukup setengah keping)

5 Lembar daun sawi / caisim

250 gr daging dada ayam

250 gr tulang ayam (saya pakai yang masih ada sisa dagingnya. Atau bisa juga menggunakan cakar ayam yang di geprek)

5 butir telur puyuh rebus

Bumbu topping mie :

3 siung bawang merah

5 siung bawang putih

20 butir merica

1/4 sdt ketumbar

5 butir kemiri

2 cm jari lengkuas

2 cm jahe

1 cm kunyit

1 sdt garam

1 sdt gula

5 sdm kecap manis

100 ml air

3 sdm minyak untuk menumis

Kuah :

3 siung bawang putih

1 cm jahe

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

1/2 sdt gula

750 ml air

2 batang seledri, ikat

Cara membuat :

1. Blansir daging dada ayam beserta tulang ayam, tiriskan, potong kecil-kecil.

2. Haluskan bumbu kuah, masukkan ke dalam panci berisi 750 ml air, rebus dengan api kecil bersama tulang ayam yang sudah di potong kecil-kecil tadi.

3. Haluskan bumbu topping mie, panaskan wajan dengan 3 sdm minyak sayur. Tumis sampai dengan harum kemudian masukkan potongan daging dada ayam. Tambahkan air dan kecap manis. Masukkan telur puyuh rebus yang sudah di kupas. Masak sampai air menyusut dan daging matang.

4. Rebus mie dan sawi, tiriskan, tata ke dalam mangkuk.

5. Beri topping ayam dan telur puyuh rebus yang di belah dua. Tuang kuah dan mie ayam tepuy siap di hidangkan.

Catatan : 

Topping sengaja dibuat sekaligus banyak karena kami sekeluarga doyan mie ayam. Ga cuman elena aja yang suka, hehehe.

Jadi kalau besoknya mau makan mie ayam tinggal rebus mie dan sawi nya. Praktis, ga perlu masak berkali-kali. :)

Dan ini Elena yang lagi menikmati semangkuk mie ayam buatan mamaa... :)

Temans, doain saya semoga menang yaa,,,  hehehe,, *ngarep pake banget :D

Fancy Roll Cake (yang juga) Perdana

Setelah kemaren belajar mencintai oven tua saya, kali ini kukusan melambai-lambai untuk di sayang-sayang lagi, hehehe.. Ceritanya, saya lagi penasaran sama roll cake kukus yang di gambarin lucu-lucu, di tambah beberapa kali lihat jajaran pameran JRC (Japanese Roll Cake) yang juga di gambarin lucu-lucu, bikin saya "gerah". Masak sih saya ngga bisa bikin yang begini? saya pasti bisa, harus.. kata saya waktu itu.

Akhirnya, dengan bermodalkan resepnya mbak Besta Arlita, saya coba bikin fancy roll cake perdana saya. Resep aslinya sih rainbow roll cake, tapi saya paksa jadi fancy roll cake, hehe. Maaf ya mbak Lita,, 

Ini resep aslinya, tapi kemaren saya bikin setengah resep, saya jadiin 2 roll.

Rainbow Roll Cake

By. Besta Arlita

7 butir telur ukuran sedang (Saya pake 4 telur)

210 gr Gula pasir (Saya pake 105 gr)

1 sdm emulsifier (Saya 1/2 sdm)

210 gr terigu (Saya 105 gr)

10 gr baking powder (Saya pake 1/2 tbsp)

100 cc susu cair (Saya : 1tbsp susu dancow bubuk + 50cc air)

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang

2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit.

3. Masukkan susu cair aduk rata.

4. Bagi adonan 6 sama rata , beri warna sesuai selera. (Saya : Ambil 4 sendok sayur, dikasih warna pink sama kuning. Masing2 warna pake 2 sendok sayur adonan).

5. Tuang adonan di 3 loyang ukuran 24x24x4 cm yang sudah dialasi kertas kue dan dioles carlo/margarin, atur pola adonan sesuai selera. (Saya : Tuang di loyang 22cm, di gambar pola bunga dulu di dasar loyang, di kukus kurang lebih 2 menit, lalu di timpa dengan adonan utama)

6. Kukus selama 20 menit

7. Jika sudah matang, balikkan kue di atas serbet bersih.

8. Gulung kue, dinginkan.

9. Buka gulungan, isi buttercream, gulung kembali (Saya : isi dengan chocolate spread)

10. Siap disantap 

Awal pembuatan adonan sampai roll cake matang ngga ada masalah. Tapi begitu kertas roti di kupas, olalaaa motif yang saya buat tadi sukses nempel di kertanya. Ini murni kesalahan saya karena pake resep yang memang bukan diperuntukkan untuk roll cake motif. Dan, mungkin kalo masih mau "maksa" pake resep ini, kayanya adonan untuk motif di bikin agak tebel jadi setelah matang tidak semua motif terangkat / nempel di kertas rotinya.

Dengan ini, saya bisa bilang bahwa : Ternyata saya bisa juga bikin bolu gulung dan berhasil menggulungnya tanpa retak meskipun ini roll cake perdana saya. Yippie, saya naik kelas lagii.. :D

Oya, roll cake saya ini membuahkan orderan loh,, hehe.. *comot satu lagi,, yummie..

Puding Telur Ceplok

Duh, demam puding ini bener-bener menular. Membahayakan, tapi menyenangkan. Hehehe,,
Berawal dari postingan salah satu member grup di fb, yang langsung disambut dengan semangat member-member yang lain. Gimana enggak? unyu sih bentuknya..

Dan kenapa telur ceplok? pudingnya berbahan telur? ternyata sama sekali tidak. Cuman karena betuknya aja yang kaya telur mata sapi alias telur ceplok itu, makanya puding ini dikasih nama gitu.
Resep aslinya di ambil dari sini, tapi yang aku bikin ini pake resep asal cemplungku, terinspirasi dari postingan mbak Besta Arlita dan kebetulan juga semua bahan ada di rumah. Tinggal eksekusi deh..

Puding Telur Ceplok
Bahan kuning :
1/2 bks Bubuk agar-agar putih
300ml Susu cair
3 tbsp Gula pasir
1tsp Pasta nanas
Sedikit Garam

Bahan Putih :
1/2 bks Bubuk agar-agar putih
500 ml Susu cair
4 tbsp Gula pasir
sedikit garam

Cara membuat :

1. Tuang bahan puding kuning ke dalam panci, rebus  sambil terus di aduk sampai mendidih.
2. Matikan api, aduk-aduk sampai hilang uap panasnya dan tuang ke cetakan talam. Tuang setengah tinggi cetakan. Dinginkan.
3. Setelah puding kuning dingin, lepaskan dari cetakan dan taruh puding di plastik mika. Sisihkan, Lanjutkan dengan membuat puding putih.
4. Tuang bahan puding putih ke panci, rebus sampai mendidih sambil terus di aduk.
5. Setelah uap panasnya hilang, tuang puding putih ke sekeliling puding kuning, dinginkan.

Yummie,, rasanya milky, dan seger aroma nanas. Ga kerasa udah ambil 3,, *ups..

Oh iya, kalo yang belum tahu cetakan talam itu seperti apa, bisa di perhatiken gambar ini ya bu ibu,, *sambil gaya kaya sales panci (eh, emang gimana gayanya? hehehe,,)

Butter Cake Perdanaku

Beberapa hari lalu dapet tantangan dari emak mertuaku suruh nyoba bikin cake yang di panggang. kalo sukses, mau di order untuk acara pengajian di rumah bulan depan. Lah secara aku selama ini terlalu sayang sama kukusan, jadi oven ku hampir sama sekali ngga pernah di berdayakan untuk panggang cake. 

Oven kepake cuman hampir setahun sekali buat bikin kue kering lebaran. Itupun ngga banyak macam kue yang di bikin. Alesannya takut ibadah puasanya kocar-kacir gara-gara cuman ngurusin kuker. Padahal aslinya maleeesss,, hihihihi... *Ups, ketahuan deh aslinya.. :D

Eh, malah kemana-mana ceritanya. Yuk kita kembali ke oven. #eh? :D

Berhubung yang ngasih order mak mertua, mesti bilang oke dong.. Jadi, saya coba deh resep yang anti gagal dengan menggunakan bahan yang mudah dan murah. Bukan apa-apa, cuman kalo bahannya aja udah mihil dan ternyata cake nya gagal kan sayang duitnya,, hehehe..

Berbekal buku kesayangan, saya pilih butter cake 2 telur (Cinnamon cake) resep milik Ibu Fatmah Bahalwan. 

Resep yang saya pake dari buku cake and cookies anti gagal. Disitu tertulis untuk menggunakan butter, tapi tadi saya pake full margarin karena masih trial., kalo pake butter dan ternyata gagal kan sayang butternya., hehe.. 

Ini dia resepnya :

Butter Cake

Bahan :

• 120 gr Mentega (Saya pake blue band + simas palmia)
• 1/2 sdt Vanili ekstrak / vanili bubuk
• 250 gr Gula Pasir
• 2 butir Telur
• 200 gr Terigu Protein Sedang
• 1 sdt Baking Powder
• 150 ml Susu Cair (Saya pake Ultra Plain warna Biru)
• Gula bubuk secukupnya
• Bubuk kayu manis secukupnya

Cara :

1. Panaskan oven 180 derajat celsius
2. Kocok mentega, gula dan vanili sampai dengan mengembang pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan terigu, baking powder dan susu secara bergantian sambil di aduk hingga rata (Saya pake mikser kecepatan rendah)
4. Tuang dalam loyang persegi 22 cm, tinggi 3-4 cm yang telah di oles margarin dan di alasi kertas roti.
5. Panggang hingga matang kurang lebih selama 30 menit. (Saya sampe 65 menit karena oven kurang panas sehingga membutuhkan waktu panggang yang lama)
6. Angkat, dingkinkan, potong-potong dan taburi gula halus dan bubuk kayu manis. Sajikan.

Baca resep berkali-kali, sambil pede aja saya bilang dalam hati "Ah, kayanya gampang deh ini". tapi ternyataa.. saya melakukan beberapa kesalahan selama pembuatan cake perdana saya ini.

Kesalahan saya yang pertama, saya tidak menggunakan gula yang butirannya halus. Jadi ketika saya mikser, gulanya ngga hancur-hancur padahal motor miksernya udah panas banget. Saya sampai mati-hidupin mikser tiga kali. Mungkin juga faktor miksernya yang kurang ok, jadi cepet panas. Karena gula yang tidak kunjung hancur, akhirnya saya nekat aja masukin telur, berharap gula akan hancur dengan penambahan cairan. Tapi ternyata sampai telur mulai mengembang, gula masih belum halus benar. Ujung-ujungnya, saya kecapean (dan putus asa juga, hehe) akhirnya sambil komat-kamit berdoa saya nekat aja masukin tepung dan bahan lainnya, saya mikser dengan kecepatan rendah.

Belum sampai di situ aja, ternyata saya masih bermasalah dengan suhu oven. Oven di rumah saya otang jadul milik ibu saya yang ngga ada termometernya. Pertama saya pake api kecil-sedang selama 30 menit pertama karena takut cakenya gosong. Begitu timer saya udah bunyi, ternyata permukaan cake terlihat belum matang (saya intip dari kaca oven). Waktu panggang saya tambahin lagi 15 menit ternyata belum mateng juga. Tes sentuh, permukaannya masih "mblesek", aduh apa ya bahasa indonesianya? hehe.. Lalu saya tambah lagi 20 menit, dan api kompor di besarkan. 

Saya tes lagi ternyata permukaan cake sudah membal (65 menit pemanggangan). Alhamdulillah, saya seneng banget ternyata cake nya bisa juga matang tanpa gosong. Secara ini pengalaman pertama saya manggang cake. Tapi begitu cake sudah dingin dan saya balikkan, ternyata bagian bawah cake terutama pinggirannya keras. Bagian tengah cake tetap lembut dan enak meskipun kemanisan menurut saya.

Next time, saya mau kurangin gula jadi 200 gram saja meskipun nanti konsekuensinya volume cake tidak akan sama dengan yang menggunakan gula sesuai takaran resep. Meskipun saya menemuai berbagai kendala, ternyata cake panggang perdana saya berhasil membuat pak suami dan Elena nyemil terus ga berhenti. Padahal kata saya kemanisan, ngga tau mereka kok suka banget. Karena masih belum pede, jadi cake saya kali ini belom berani di setor ke emak mertua. Besok lagi bikin yang baru, semoga hasilnya memuaskan dan emak mertua saya makin sayang sama saya,, hihihihi... 

Oh iya, ini dia penampakan butter cake perdana saya. Alhamdulillah, ga jelek-jelek amat. Masih bisa di terima lidah dan akhirnya saya bisa teriak "Horeeee, oven ku naik kelaaass" :D

Seperti biasa, saya ngga pernah puas dengan satu atau dua foto. Jeprets again..

Ganti angle, biar beda sudurt pandang. Cieeh, kaya udah jago fotografi ajaahh... *Eh, sambil bilang amin, semoga pinter beneran..

Ganti properti, biar keliatan beda. Padahal cake sih samaaaa... :D

Satu lagi,,

Poffertjes unyu = Fancy Poffertjes

Berbekal cetakan poffertjes kesayangan, sering banget saya bikin makanan kompeni yang satu ini. (Lagi-lagi) karena alasan gampang bikinnya dan enak pula rasanya. Ditambah lagi karena elena doyan ngemil. Daripada ngemil biskuit yang manisnya luar biasa itu, mending dibikinin sendiri cemilan yang enak, sehat, bergizi dan juga aman dari formalin dan boraks,, hihihihii.. *Ups

Sejak punya cetakan ini sampe sekarang, udah hampir setahun masalah saya masih sama. Belum bisa bikin poffertjesnya bulet seperti sewajarnya poffertjes. Hihihihii, malu deh ketahuan ngga sukses-sukses belajarnya.
Karena kayanya saya ngga bakat bikin poffertjes yang bulet sempurnah itu, saya kasih topping aja atasnya biar tampilannya menarik dan juga pastinya menambah cita rasanya dong. Kalo cuman tampilan menarik sih, poffertjes dikasih guntingan pita warna-warni juga cantik,, hehehehehe..

Oh iya, resep aslinya saya ambil dari sini yah bu ibu,,
Biasanya bikin ngga pake ukuran, asal cemplang-cemplung aja dan Alhamdulillah enak-enak aja. Dan tetep berhasil. Berhubung tadi lagi "niat" bikin sekalian buat oleh-oleh silaturahmi ke eyang nya Elena, jadi saya pake resep yang beneran dengan sedikit modifikasi.

Resepnya ini :

• 250 gr terigu protein sedang
• 1/2 sdt ragi instant (saya pake fermipan)
• 1/4 sdt garam
• 75 gr gula pasir
• 2 butir telur (resep aslinya pake 3 butir telur)
• 400 ml santan cair (65ml santan instant + 335 ml air) *Resep aslinya pake 400ml susu
• 50 gr margarin, lelehkan, dinginkan
• 1 sdm pasta tiramisu (saya pake pasta merk golden brown)
• Margarin untuk mengoles, secukupnya
• 3 sdm kacang cacah, sangrai
• 1 sdt sprinkle

Cara membuat :

1. Ayak terigu, masukkan ragi dan gula, aduk rata.
2. Larutkan santan instant dengan air hangat.
3. Kocok lepas telur, masukkan santan, aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk dengan whisk.
5. Diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit.
6. Tuang margarin leleh, tambahan garam.
7. Panaskan cetakan dengan api kecil, oles cetakan dengan margarin.
8. Tuang adonan, jangan sampai penuh karena nanti akan mengembang.
9. Diamkan sampai adonan berlubang-lubang dan bagian pinggirnya sudah kering.
10. Cungkil dengana bantuan tusuk sate, balik agar matang sisi atasnya.
11. Angkat, dinginkan, oles dengan margarin, tabur kacang tanah sangrai dan sprinkle.

Dengan resep ini, hasilnya tadi jadi 63 buah. Lebih dari cukup untuk dibawa ke rumah eyangnya Elena plus di cemil Elena, emaknya sama ayahnya sampe kenyang. Hehehe..
Oh iya, susu sengaja saya ganti santan untuk mendapatkan rasa gurih santannya. Selain itu karena stok susu di rumah lagi kosong. Hihihii..

Selamat mencoba.

Food Parade -- Foody Paradise :D

Bukan mau posting resep atau cerita apalagi curhatan. Cuman mau pamer makanan yang pernah dan kerap hadir di dapur saya. Ini cuman beberapa yang sempat di selamatkan untuk di jepret sejenak. Belum lupa kan kalo saya, kami serumah ini foody monster.. Hahahaha,. *Ups

Ini yang udah lamaaa banget ngga bikin. Yumm, enyaaak dan bikinnya gampang. Seneng deh sama makanan yang macam beginian. Enak dan gampil bikinnya, cocok buat emak-emak males kaya saya.. :D

Kalo yang ini bikin saya jadi makin kangen aja sama Jogja. Rujak gobet, dengan topping es puter, khas pakualaman banget dehh.. Ini juga udah lama ngga bikin lagi. Sluuurpp, enyak buat ngadem siang-siang.. *Elap iler

Nah, kalo yang ini beberapa minggu kemarin hampir tiap hari bikin. Kalo laper malem-malem, nolong banget deh. Selama ada roti tawar, patty burger, selada keriting, mentimun, saos sama mayo, maunya nge-sandwich muluu.. *Singkirin timbangan, lupain diet

 

Apam unyu ini akhirnya berhasil saya hadirkan di dapur. Dengan bermodal nekat, tapi hasilnya lumayan. Lumayan buat di poto-poto maksudnyah, hehehe.. Cerita lengkap si apam ada di sini yah..

Inget Semarang, pasti inget sama lumpia atau Loen Pia. Makanan ini juga jadi bintang di dapur saya. Kalo bikin ini sekalian banyak trus di setok di kulkas. Kalo mau makan tinggal goreng dulu bentar,. Ini juga makanan yang saya demen. Bikinnya gampang, rasanya enaaakk.. (Lagi-lagi) cocok buat emak-emak males kaya saya :D 

Oh iya, ini lumpia gadungan ya sodara. Isinya bukan rebung apalagi daging. Ini isinya cuman wortel, kecambah, sama daun bawang yang di oseng sama telur. Jadi judulnya lumpia ekonomis. Tapi biarpun ekonomis, rasanya laziiiiz.. :)

Iwel-iwel namanya. Jajanan tradisional yang saya ngefans banget. Dulu, karena saya belum tahu kalo makanan ini hanya untuk special occassion, sering minta di beliin ibu di pasar. Kirain sama aja kaya makanan lain yang juga di jual di pasar,, hehehe. Itu sekilas kenangan masa kecil saya tentang iwel-iwel,, Senengnya sekarang saya udah bisa bikin sendiri.. 

Dan yang terakhir ini yang paling gampilll bikinnya. Yang penting, nyediain stok sabar aja. Sabar untuk tidak cemal-cemil sebelum semua adonan selesai di bikin, hehehe.. 

Note : Monitornya jangan di jilat ya.. :D

Apam Dot Dot Darurat

Jajanan dari negaranya Upin Ipin ini udah lama nge hits di milis maupun di group facebook. Namun apa daya, saya belum juga tergelitik untuk nyoba bikin. Sampai akhirnya kemarin siang Elena udah tidur sedang saya udah ngga ada kerjaan lagi. Yasudahlah, dengan niat dan semangat empat-lima bikin cemilan unyu akhirnya kesampaian juga nyobain resep si apam dot dot ini.

Trus, kenapa kok darurat? karena eh karena, saya ngga punya paper cup mini untuk si bolu atau apam ini. Jadinya paper cup yang ada saya gunting sedemikian rupa biar pas sama cetakan bolu saya. Sempet takut juga jadinya mekar karena saya pake cetakan bolu yang bolong-bolong, tapi sambil komat-kamit berdoa saya nekat aja. Akhirnya, setelah cek-cek semua bahan kayanya lengkap, mulai deh nimbang-nimbang, ukur-ukur. Eh, baru nyadar kalo susu di rumah abis. Nekat (lagi) pake SKM, sambil (lagi-lagi) komat-kamit berdoa semoga hasilnya sukses. Kalopun ngga sukses-sukses amat, setidaknya rasanya masih bisa diterima lidah lah. Hehehe,,

Resep yang saya pake yaitu resepnya mba Rina yang dua telur. Kalo resep aslinya bisa ditengok di sini. 

Dan, ini dia hasilnya pemirsah.. 

Bolu berhasil mingkem dengan anteng. Ngga merekah sama sekali. Tapi masalahnya tekstur apam terasa kasar, dan berpori. Biarpun Elena doyan banget, ayahnya juga, tapi masih belum puas sama apam yang ini. Dari hasil tanya di group, ternyata teman-teman di sana mengganti susu cair dengan minyak sayur dan santan. Katanya hasilnya lebih lembut. Ok, next time di coba lagi mumpung masih semangat.

Today Is Klepon Day

Klepon, cemplon, apapun namanya lah, yang jelas makanan dari adonan tepung ketan yang di bulet-buletin, isi dengan gula merah, kukus/rebus dan di gulingkan di kelapa parut itu selalu membikin iler membanjir.

Kalo udah di depan mata, bikin ngga bisa brenti makan. Ditambah ukurannya yang one bite size alias mungil ituh, jadi makin ngga krasa kalo tau-tau udah ngunyah sepuluh biji,, hihihihi, keliatan rakusnya yah.. :D

Beberapa hari kemaren tiap hari mbikin klepon dengan gaya suka-suka. Kok Suka-suka? iya, soalnya tiba-tiba inget kalo punya tepung ketan item. Rencana mo bikin brownketem a.k.a brownies ketan item ngga jadi-jadi sampe lupa kalo punya tepung ketannya dan masih tersimpan rapi di lemari.

Ya sutralah, di eksekusi aja itu tepung  ketan. 

Jadi deh bikin klepon mumpung sore-sore ujan dan lagi pengen ngunyah tapi ngga ada yang dikunyah. Daripada ngunyah monitor kan ya? :D

Ini dia klepon day 1. Klepon ketan item isi choco chip, kelapa parut di kukus bentar, ditambah vanilla bubuk dan gula pasir. Klepon isi choco chip dan kelapa dikasih vanilla, maksudnya biar jadi klepon ala-ala amerika gituh (emang di sono ada klepon ???) :D

Itu resepnya ngarang banget pemirsah. Cuman tepung ketan item dikasih air hangat, sedikit garam dan di uleni sampai bisa di bentuk. Dan ternyata, si pak suami bilang kalo klepon isi coklat itu nggak banget deh,, udah gitu, kelapa parutnya ditambahin vanilla jadi aneh rasanya.. *Jdaaaarrr, jadi patah hati langsung gigit panci
Oukeh, berarti si bapak lebih syeneng sama yang original. *Catet

Ini klepon day 2. Masih pake ketan item, isinya juga masih choco chip, tapi kelapa parutnya original. Ngga ditambahin apapun, cuman sedikit ditambah formalin :D
Pak suami bilang : kalo yang ini lumayan enak nih. Berarti yang kemaren itu rasanya agak aneh karena kelapa parutnya. Tapi tetep lebih enak kalo isinya yang original deh..
Saya : &*^#(*@$&_*@$&@%^$*@$)(@($ (masih patah hati, tapi kali ini ngga pake gigit panci.. :D)

Dan, ini klepon day 3. Sudah berkali-kali patah hati akhirnya dengan penuh semangat beli tepung ketan putih. Niatnya di warna ijo biar kaya klepon yang di jual di abang-abang itu. Tapi malah lupa nnga beli essence pandan. Pewarna ijo yang ada di rumah pun sudah almarhum sejak lama. Okelah, klepon putih juga ngga papa. Yang penting rasanya kan? kalo pak suami komentar kok warnanya ngga ijo? tinggal kasih crayon mainannya Elena aja, biar di warnain sendiri.. :D
  

Begitu aku kasih klepon yang ini, pak suami bilang "Nah, kalo ini klepon beneran nih".. "Enak"
Dan saya pun jejingkrakan, lupa kalo masih ngemut klepon. Untung nga keselek ya.. ihihihihiii..
Saya yang dulunya mikir kalo coklat itu jodoh sama apa aja, sekarang baru saya tahu kalo ternyata coklat ngga jodoh sama klepon. Daripada dipaksa dijodohin tar jadi namanya jadi  Siti klepon nurbaya mending balik lagi isi gula merah kan?? :D *Bletak, di lempar klepon sama pak suami.. hihihiiii...

Prakarya. Aaaaah, Finally...

Setelah kelamaan galau nunggu mood yang nggak juga nongol, akhirnya selesai juga itu nostalgia prakarya saya.

Dan ternyata, begitu selesai juga masiiiiiih aja alesan buat mejengin di rumah. Belom sempet beli frame sih, hehehe,,
Lagi-lagi, kristik saya itu pun saya lipat kembali dengan rapi, masuk lemari. :D
Semoga nanti ngga lama lagi dia nunggu untuk di pejeng-in dengan banggah ruar biasa di tembok rumah aja sih, ngga mungkin di pasang di kantor kecamatan soalnya.. hihihiii..

Fotonya nyusul ya, nanti aja kalo udah dipasang di frame dengan posisi terpasang di tembok. :)

Badge itu,, aih, betapa lucunya kamu..

I've got my new badge. Yeaaayyy,,,

Setelah lumayan berjuang ceileee berjuang katanya, hehe.. bebikin jajan tradisional yang kebetulan pengen dan tergerak sangat untuk bikin sehubungan dengan culinary week nya NCC, maka segala cucuran peluh dan air liur itu berbuah badge yang imut ini.

Trimikisi untuk trio host, kalian bener-bener kece. Kecup dulu boleh? mmmuuuuach, kecup basah ya.. hihihhiii..
Yuk mari main-main ke sini, jangan lupa siapin ember dan lap iler.. Ada buanyaaaak makanan tradisional yang menggoda untuk di coba.. *Psssttt, jangan jilat monitor ya.. :D

-Love-

IWEL-IWEL itu INDONESIA BANJET deh :D

Online culinary event is coming (again),,
Event NCCJTIW (Natural Cooking Club Jajan Tradisional Indonesia Week) sudah di gong bu Fat berhari-hari lalu tapi berhari-hari itu pula saya galau mau bikin apa. Setelah mikir lama, takut keburu event nya rampung, akhirnya dapetlah resep iwel-iwel ini dari ibunda tersayang.

Iwel-iwel  (huruf "E" dibaca seperti mengeja huruf E dalam kata Apel) ini makanan khusus yang kalau di daerah asal saya (Jawa Timur), hanya ada pada waktu kelahiran bayi, dan syukuran kelahiran bayi. Peringatan kelahiran tidak diadakan setiap tahun seperti ulang tahun pada umumnya, namun di selenggarakan ketika bayi berumur sepasar (5 hari), selapan (36 hari), bayi telu (bayi berusia 4 bulan), dan bayi pitu (bayi berusia 8 bulan). Karena ini makanan khusus, jadi hanya di buat pada acara peringatan kelahiran saja. Dan sudah pasti tidak ada orang yang menjualnya sebagai jajan pasar.
Dulu, Setiap kali ayah saya ada undangan kondangan untuk acara ini, pasti iwel-iwel jadi rebutan antara saya dan kakak-kakak saya. Untungnya karena saya anak bungsu, saya selalu mendapat kehormatan untuk membuka "berkat" (semacam oleh-oleh/tanda terimakasih pemilik rumah yang dibawa pulang dari kondangan. Isinya nasi beserta lauk dan kue) lebih dulu dan boleh memilih mana yang saya mau, hehehe, enaknya jadi bungsu.

Ada cerita mengenai asal-usul nama iwel-iwel ini. Konon katanya iwel-iwel ini berasal dari kata waliwalidayya, penggalan kata dalam doa Robbi-ghfirli waliwalidayya-dst. yang diajarkan oleh penyebar agama islam pada waktu itu. Dengan harapan, anak yang dilahirkan ini kelak akan menjadi anak yang soleh, yang selalu mendoakan orang tuanya, salah satunya dengan doa tersebut. Namun karena lidah orang jawa yang asing dengan kata-kata bahasa Arab, jadilah kata waliwalidayya kepleset menjadi iwel-iwel. Selain itu, ada juga yang mengatakan kalau iwel-iwel diambil dari bahasa Jawa Kemiwel yang artinya kurang lebih menggemaskan.CMIIW.

Aduh jadi kepanjangan deh ceritanya, hehe. Ini dia penampakan iwel-iwel beserta resepnya :

Bahan :
1 kg ketan putih
2 btr kelapa sedang (tidak terlalu tua), parut
Gula jawa secukupnya (untuk isian)
1/2 sdt Garam

Cara :

    Cuci bersih ketan, rendam selama 2 jam, kemuadian tiriskan. Pastikan benar-benar tiris, kemudian di selep (di bikin tepung).
    Campur tepung ketan dengan kelapa parut, beri garam.
    Siapkan kukusan.
    Siapkan daun pisang untuk membungkus. Ambil adonan tepung ketan dan kelapa tadi, isi dengan gula jawa, bungkus.
    Kukus iwel-iwel dengan api sedang sampai matang.

Oh iya, iwel-iwel selalu dibungkus dengan gaya bungkusan yang khas seperti penampakannya di foto ini. Maaf, saya tidak mahir dalam urusan bungkus membungkus, jadi hasil iwel-iwelnya begitu di buka juga menyon-menyon gitu, hhehe.. Semoga berkenan.